Maestría y sabor en el Mercado de San Miguel: Masterclass de corte de jamón con Carrasco Guijuelo
Hoy hemos vivido una experiencia única en el Mercado de San Miguel con una exclusiva masterclass de corte de jamón de la mano de Carrasco Guijuelo, que ha presentado su joya gastronómica: el jamón Solera con 48 meses de curación. Una auténtica lección de tradición, técnica y sabor.
El evento reunió a un selecto grupo de invitados, entre ellos periodistas especializados y figuras del mundo gastronómico, que tuvieron la oportunidad de descubrir los secretos del corte perfecto y degustar las distintas partes de este excepcional jamón, maridadas con una cuidada selección de vinos y espumosos.
El recorrido sensorial comenzó con un elegante Champagne Brut Majeur de Ayala, continuó con la frescura del Albariño de Pazo de San Mauro y culminó con la intensidad de un tinto reserva D.O. Rioja de Marqués de Vargas, en armonía perfecta con las diferentes texturas y matices del jamón.
Durante la sesión se explicó cómo colocar correctamente la pata en el jamonero, las técnicas de corte, las particularidades de cada parte del jamón y, por supuesto, la historia de Carrasco Guijuelo, una casa con más de 125 años de historia.
El evento contó con la presencia de David de Jorge, “Robin Food”, reconocido chef y embajador de la marca, y Guillermo Carrasco, representante de la quinta generación de la familia Carrasco, quienes compartieron con los asistentes la evolución de esta emblemática firma jamonera.
Una mañana que rindió homenaje a la excelencia del producto ibérico y a la pasión por el buen hacer.