Paella By Rodrigo de la Calle

El chef Rodrigo de la Calle, poseedor de 1 estrella Michelin, se encarga de elaborar arroces y paellas, una de sus grandes pasiones, siguiendo el recetario más tradicional.

Basándose en las recetas tradicionales de origen levantino y mediterráneo, añaden su toque personal a cada uno de sus arroces, que se elaboran en paella. Desde la tradicional paella valenciana hasta el arroz de frutos del mar, pasando por el clásico arroz negro y una receta muy particular de Paella by Rodrigo de la Calle: la Spanish Paella. Se trata de un emotivo homenaje a uno de sus maestros, Joël Robuchon.

Completan la oferta diversas formas de elaborar la fideuá, el característico guiso marinero elaborado con fideos de sémola de trigo duro, además del arroz de verduras, donde plasman otra de las grandes pasiones del chef, la cocina vegetal. Para su elaboración, seleccionan ingredientes naturales de su propia huerta, de cultivo responsable y sostenible.